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Mostrando entradas de mayo, 2018

QUEQUE DE PILI

Ingredientes:1 vaso de leche desnatada sin lactosa
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
2 vasos de azúcar moreno
3 vasos de harina
4 huevos
1 limón, la ralladura de la piel y todo el jugo
1 sobre y 1/2 de levadura en polvo
1 cucharada sopera de azúcar avainillado
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Almendra molida o laminada.  Opcional.Preparación:Poner horno a calentar a 180°CPonemos en una hondilla bastante grande, la leche y el azúcar moreno. Batimos hasta que el azúcar quedé disuelta.Añadimos el aceite y batimos.Echamos la ralladura del limón y el jugo.Echamos las yemas en la hondilla y removemos bien.Ponemos el azúcar avainillado y la almendra.  Mezclamos.Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con suavidad con el contenido de la hondilla.Mezclamos la levadura y la harina.
Vamos incorporando poco a poco al contenido de la hondilla, mezclando bien y lentamente.Llevamos al horno. 180°C.
A los 50 minutos pinchamos y comprobamos que la aguja sale limpia.Dejamos que e…

POTAJE DE CHOCO

Ingredientes:
1/2 kilo de choco
1/2 kilo de garbanzos
1 cabeza de ajo
1 Cebolla
1 Pimiento
1 Tomate
1 Hoja de laurel
2 Papas
Sal
Pimienta
Aceite
Pimiento molido
Agua

Preparación:
Dejamos los garbanzos en remojo  desde la noche anterior.
Ponemos en un caldero agua, la cabeza de ajo, la cebolla partida por la mitad, el tomate partido por la mitad, el pimiento entero, la hoja de laurel y el pimiento molido.
Añadimos la sal, la pimienta, los garbanzos y el choco. Dejamos a fuego medio durante una hora.
Retiramos del calderoel ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.
Ahora incorporamos las dos papas partidas
y dejamos guisando.
En lo que se hacen las papas, molemos  en el vaso de la batidora el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.
La mezcla la pasamos por el colador y echamos al caldero. Removemos un par de minutos.
Dejamos reposar unos 15, minutos, retirado del fogón, antes de servir.


BROCOLI A LA PLANCHA

Muy sencillo, sólo has de controlar los tíempos para que no quede duro y reseco.Ingredientes:
3  cucharas de salsa de soja
3  cucharadas de vinagre balsámico
1  cucharada de aceite de oliva, algo más para aliñar
1 kg de brócoli , fresco
Sal, al gusto
1  cucharada de perejil fresco
Sal marina en escamasPreparación:El kilo de brócoli será pesado ya sin corazón y cortado en florecillas de 3 cm.El perejil tiene que ser fresco y picado muy finito. Pon al fuego la plancha.En un tazón grande, mezcla la salsa de soja con el vinagre. Añade el aceite de oliva mientras bates vigorosamente. Agrega el brócoli y revuelve para cubrir.Espolvoreas ligeramente con sal.
Cuidado con la sal, estás dando ya un punto salado con la salsa de soja.Coloca en la plancha o parrilla el brócoli y da la vuelta con frecuencia, hasta que las flores estén crujientes en los bordes y tiernas dentro. Aproximadamente de 10 a 12 minutos. Coloca el brócoli en la plancha o parrilla sin amontonar y usa pinzas para darle la vuel…

CARNE TERIYAKI EN CESTA DE ARROZ

Una forma diferente de comer este rico plato de pollo.

Ingredientes:
1kg de pechugas de pollo o Solomillo de cerdo
1 Pimiento
1 cebolleta
1 Zanahoria
6 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de maicena 500 gramos de arroz cocido
4-6 cucharadas de aceite vegetal Cebollín picado, para adornar

Preparación:
Precalentamos el horno a 230ºC.
Cortamos las pechugas o el solomillo en dados pequeños. En una sartén con aceite a fuego medio, freímos la carne hasta que esté dorado por ambos lados.
Añadimos la cebolleta, zanahoria, pimiento, miel, salsa de soja y maicena.
Mezclamos hasta que los jugos espesen y tengan un color caramelo brillante.
Pon el arroz cocido en una hondilla y aplastalo con un tenedor hasta que obtengas una masa. En un molde rígido para cupcakes haremos unas bases. Engrasa con aceite vegetal cada una de las cestas del molde.
Coloca una bola de masa de arroz, por cesta, del tamaño de una pelota de tenis y moldeala hasta forma una copa. Hornear durante 30 …

PUDIN DE PAN BRIOCHE, JAMON Y QUESO

Ingredientes:

1  cucharada de aceite, para engrasar la sartén
1  pan de brioche de 340 gr a 350 gr
6  huevos
4  tazas de leche semidesnatada o leche entera
2  cucharaditas de sal
1/2  cucharadita de pimienta negra molida
 Pizca de nuez moscada
 Pizca de pimienta
170 gr de cebollino en rodajas finas
170 gr de jamón cocido extrajugoso en lonchas finas
225 gr de queso Gouda o Gruyère rallado

Preparación:

Si no consigues un único pan brioche del peso indicaco, no pasa nada. Compra panes unitarios, tantos como necesites para lograr el peso indicado.
Cortamos los panes brioche en dados de 2,5 centímetros.
Cortamos las lonchas de jamón cocido en tiras.

Caliente el horno a 190ºC.

Engrasa con aceite de oliva una fuente para horno de 28cm por 28cm.

Llena un plato con dados de brioche y reserva.

En una hondilla grande, bate bien los huevos.
Batimos a la mitad y luego la mitad. Juntamos y añadimos, sal, pimienta, nuez moscada, pimienta y cebollino. Vierte la mezcla sobre los dados de pan en una fu…

SALMON ASADO CON CITICROS Y MEZCLA DE HIERBAS

Ingredientes:750 grs. Un filete de salmón o bacalao sin piel
Sal
Pimienta recién molida
2 limones
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 naranja normal o mandarina
6 ramitas de tomillo o romero, o mejorana u orégano. Elige el que desees.
1 Y 1/2 tazas de aceite de oliva
2 tazas de hierbas frescas .Pueden ser perejil, cilantro, eneldo o estragón.
Sal marina en escamas
Preparación:Cortamos el limón en rodajas finas.
Cortamos la naranja en rodajas finas.Calentamos el horno a 145°C. 
Sazonamos el salmón con sal y pimienta en ambos lados. 
Colocamos en una fuente grande para hornear con limones o naranjas en rodajas, y tomillo, romero, orégano o mejorana, lo que hayas decidido usar.Rociamos todo con aceite de oliva y horneamos hasta que el salmón se vuelva opaco por los bordes y esté casi guisado, de 25 a 35 minutos.Mezcleamos las hierbas frescas con una cucharada de jugo de limón y sal en escamas. Servimos junto al salmón.