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Mostrando entradas de junio, 2018

BIZCOCHO DE CEREZAS

Es un bizcocho muy sencillo de preparar.
En su elaboración hemos sustituido, como hemos hecho con queques, la mantequilla por aceite de oliva de calidad.
Ingredientes:400 gr de cerezas
40 gr de almendras laminadas
4 huevos
250 gr de azúcar
200 ml de aceite de oliva
120 ml de leche
1 yogur natural azucarado
300 gr de harina
1 sobre de levadura química, polvos de hornear
1 pizca de sal
Azúcar glass
Preparación:En una hondilla amplia, batimos los 4 huevos con el azúcar. Trabajamos hasta que azúcar y huevos estén perfectamente ligados.Ahora vamos incorporando el aceite de oliva poco a poco mientras continuamos batiendo.Seguidamente, añadimos el yogur y la leche, y mezclamos muy bien.Mezclamos bien, en un recipiente, harina, levadura y sal.La vamos incorporando poco a poco y sin dejar de batir a la hondilla de la mezcla de huevo, azúcar, aceite, yogur y leche.
Mezclamos bien hasta que esté tod o bien mezclado y sin grumos.Forramos con papel de hornear, ligeramente engrasado, un molde. Vertem…

BIZCOCHO DE ALBARICOQUE

Ingredientes:

400 grs de albaricoques
6 huevos
1/2 taza de aceite
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina, para repostería
1 sobre de levadura (polvos Royal)

Preparación:

Los albaricoques estarán muy, muy maduros. Mezclamos harina y levadura en polvo.
Quitamos las pipas a los albaricoques. Ponemos a calentar el horno. 180°C y fuego arriba y abajo.
En el vaso de la turmix ponemos los albaricoques, que estén bien maduros, cortados en dos, con la piel.

Cuando haya quedado reducida a un puré, añadimos el resto de ingredientes.  Dejamos trabajar bien hasta lograr una mezcla homogénea.

Engrasamos uno o dos moldes, según sea el tamaño de los que tenemos en ese momento.
Vertemos la mezcla en ellos y llevamos a horno ya caliente.
Horneamos alrededor de 70 minutos.
A los 45 minutos tapados con un trozo de papel de aluminio para que no se queme la parte superior del queque. Todavia queda casi media hora más dado que por la cantidad de agua que suele tener la fruta,  hay que darle bastante tiempo horn…

CHURROS Y PORRAS

Receta de Eduardo Bazán, de la churrería chocolatería La Fama de Zaragoza.Las hemos realizado en casa y siempre quedan espectaculares.
CHURROSIngredientes:300 gramos de harina de fuerza
350 mililitros de agua
1 cucharadita de salPreparación:Añadimos la sal a la harina. Cuando el agua esté hirviendo, la echamos de golpe sobre la harina y removemos rápidamente hasta conseguir que la masa coja cuerpo.Esperamos unos minutos y rellenamos la churrera o una manga pastelera que tenga una boquilla estrellada.Freímos en abundante aceite oliva a una temperatura de unos 195 grados centígrados.
PORRASIngredientes:400 gramos de harina de fuerza
400 ml. de agua
1 cucharadita de sal
Bicarbonato sódico
Preparación:Comenzamos añadiendo la sal a la harina y una pizca de bicarbonato sódico. A continuación, echamos el agua templada (40 grados) poco a poco sobre la harina y removemos con una cuchara hasta conseguir una masa fina y de una textura blanda.Esperamos cinco minutos dejando reposar la masa y, poster…