Ir al contenido principal

BOL DE BUDA CON QUINOA Y GARBANZOS


Ingredientes:

75 g de quinoa
265 g de garbanzos, guisados
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Pimentón dulce, al gusto
Ajo en polvo, al gusto
Orégano al gusto
40 g de verduras de hoja verde (espinaca, berro,...)
1/2 aguacate

Para prepara el aliño, necesitamos:

1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 limón, sólo el zumo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Cilantro, al gusto
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto

Preparación:

Poner a hervir doble cantidad de agua que de quinoa. Verter la quinoa. Reducir el fuego, tapar y remover hasta que la quinoa esté tierna, durante unos 15 a 20 minutos. Remover con un tenedor.

Calentamos el horno a 220ºC.

Lavamos los garbanzos, de bote, con agua y los secamos con un paño.

Ponemos los garbanzos en una bandeja de horno y cubrimos con aceite de oliva, pimentón, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta. Ponemos la bandeja en el horno durante 15 a 20 minutos.

Ponemos todos los ingredientes para el aliño en una batidora y mezclamos hasta que no queden grumos.

En un bol, colocamos la quinoa, los garbanzos y las hojas verdes.

Colocamos en el bol medio aguacate y añadimos el aliño.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Salsas para acompañar el couscous

Salsa picante

Ingredientes:

2 pimientos verdes
1 tomate
4 cucharadas soperas de caldo de carne

Preparación:

Cortar los pimientos, pelar y triturar el tomate.
Poner en una cacerola las 4 cucharadas soperas de caldo de carne,
los pimientos y el tomate, llevar a ebullición a fuego lento
Guisar durante 10 minutos.
Salsa de mantequilla salada

Ingredientes:
1 cucharada de café de mantequilla salada
4 cucharadas soperas de caldo de carne ( mejor de la propia del couscous )


Preparación:

Deshacer la mantequilla salada en el caldo de la carne muy caliente.


Salsa de Roquefort

Ingredientes:


50 gr de roquefort
4 cucharadas soperas de caldo de carne

Preparación:


Deshacer y mezclar el roquefort en el caldo la carne muy caliente.

PAMPANO AL HORNO

El pámpano es un pescado azul y de agua salada. El pámpano del Atlántico tiene forma de torpedo. También se distribuye por el mar Mediterráneo. Puede alcanzar los 50 cm de longitud. Posee el cuerpo ovoidal y comprimido lateralmente, y una cola ahorquillada. De color gris azulado en la parte superior y plateado en los flancos, presenta una aleta dorsal paralela al dorso.

Ingredientes:
1 pámpano de 500 grs
1 cebolla grande
4 dientes de ajo en rodajas
El jugo de 1/2 limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
Calienta el horno 175°C.
En una sarte echamos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté cañiente echamos en ella la cebolla, en aros, y los ajos en rodajas.   Salpimentamos, al gusto. Cuando estén pechados retiramos del fuego.
En una fuente de horno, paredes altas, echamos un poco de aceite de oliva y coloque la cebolla pochada en el fondo. Encima ponemos el pescado y añadimos un poquito de  sal, pimienta y el perejil.
Bañamos con el jugo de…

ALBACORA FRITA

Albacora (Atún blanco), ha sido un pez que se ha consumido habitualmente en esta tierra.

La albacora se caracteriza por la excepcional longitud de sus pectorales que llegan hata más allá del extremo de la segunda dorsal.
Su vejiga natatoria está bien desarrollada y, al contrario de los otros atunes, su carne es blanca y no roja.
Especie pelágica, migradora y sociable que vive en alta mar.
En sus rutas sigue a las sardinas y los boquerones, que constituyen sus presas habituales.

Negro Azulado por encima y plata/blanco por debajo.
Lleva una banda de azul iridiscente que le recorre los laterales.
Es reconocible entre los otros tunidos, por no llevar ninguna mancha y  por una línea blanca que delimita la parte posterior de la aleta caudal.
De todas formas, el detalle que más destaca son sus aletas pectorales descomunales, que se extienden hacía el borde posterior de la segunda aleta dorsal.

Aletas frisáceas o amarillentas orladas de blanco. Pínulas frisáceas o amarillas orladas de n…